加入收藏 | 设为首页 | RSS
您当前的位置:首页 > 厂房设备

九州码头酸辣粉制作红油怎么熬

时间:09-28  来源:本站  作者:
  可选中1个或多个下面的关键词,搜索相关资料

  可选中1个或多个下面的关键词,搜索相关资料。也可直接点“搜索资料”搜索整个问题。

  其次,要讲究辣椒品种的搭配,贵州的朝天椒,川西坝子特产的二金条,渝黔一带的小米椒,三种辣椒按照4:4:2、的比例配好,以微火烘干,捣成辣椒面子,这样的辣椒面,有朝天椒的红润、二金条的香醇、小米椒的烈劲,入眼亮,入鼻香,入口之后辣味才会层层叠叠。

  按菜油五成,辣椒面一成的份量备料,菜油入锅炼熟,放入葱头、姜块、花椒适量,炸至焦黄后,捞出不用,等到油温降至五成热时,再倒入捣细的三种辣椒面,此外,还需要放少许紫草和草果入锅炼制,其间要用铲子不停地搅动,以让温油慢慢浸烫出辣椒和香料里面的味与色来。

  如嫌这样炼出的红油香味还不够浓烈,那还可根据需要,在炼制过程中加入八角、豆蔻之类。

  总之如何取舍,得看炼制的红油作何用,如果做凉菜的作料,那么太重的香料气息反倒会掩去菜肴的本味。本回答由网友推荐答案纠错评论

广告
上一篇:山海经2好玩吗看打的广告上面的神兽图片好像很厉害的样子场面也够宏达但不知道游戏内是不是一样的
下一篇:伊利大洋洲乳业生产基地二期揭牌
广告
推荐
最新
  1. 伊利大洋洲乳业生产基地二期揭牌
  2. 九州码头酸辣粉制作红油怎么熬
  3. 山海经2好玩吗看打的广告上面的神兽图片好
  4. 鸡舍除臭杀菌降温设备
  5. iPhone9基本已定iPhone7直接降至“白菜价”
  6. 开室内游乐场设备价格
  7. 高科奶业厂房设备被法院查封 已无力拯救太
  8. 2018年亚洲规模最大的工程机械二手设备交易
  9. 原创力量席卷杭城——2018中国原创男装展开
  10. 中国重汽与徐工集团战略合作
热门
  1. 哈飞空客复合材料制造中心新厂房开工建设
  2. 旧厂房设备回收电话
  3. 连云港厂房挖地基劈裂机免开山采石设备
  4. 鄞州山峰环保防腐设备厂喜迁新厂房
  5. 现代快报多媒体数字报刊平台
  6. 中华好诗词第001段_综艺_高清1080P在线观看
  7. 为山西小三线企业留下影像“痕迹”——《山
  8. 中央环境保护督察——海陵区迅速查封一废气
  9. 这个进口设备线辆集装箱同时运送
  10. 北京电力设备总厂建厂六十周年庆典隆重举行